Med-Practic
Посвящается выдающемуся педагогу Григору Шагяну

События

Анонс

У нас в гостях

Aктуальная тема

 

НОВОСТИ. Что вредно?

В дыме от шашлыков нашли новую угрозу для здоровья

В дыме от шашлыков нашли новую угрозу для здоровья

Новое научное исследование указывает на то, что приготовление шашлыков, барбекю, гриля может таить серьезную опасность для здоровья, пусть человек и не ест приготовленную таким образом пищу.

Журнал Environmental Science & Technology опубликовал данные, полученные учеными Джинанского университета (Китай), которые изучали способность человеческой кожи абсорбировать химические вещества из дымов барбекю, шашлыков, гриля и копчения. Научные специалисты установили, что в организм человека через кожу могут легко попадать ПАУ, полициклические ароматические углеводороды, которые образуются в процессе готовки мяса и рыбы при высоких температурах.

Во время исследования ученые измеряли количества ПАУ в еде, одежде и моче людей, занимавшихся приготовлением мяса в печи барбекю на улице. Выяснилось, что в организм ПАУ главным образом проникают при употреблении пищи, готовящейся по принципу барбекю – на огне. Но подобное предполагалось и ранее.

Настоящим сюрпризом для исследователей стало то, что кожа оказалась вторым по степени пропускной способности фактором в отношении ПАУ. Через кожу, по словам экспертов, опасных веществ в тело человека попадает даже больше, чем при ингаляции.

Согласно данным Национального института рака в США, ПАУ могут вызывать в ДНК изменения, способствующие развитию рака.

«Продукты питания признаются важнейшим источником попадания этих веществ в организм. Абсорбция ПАУ через кожу и ее влияние на здоровье часто игнорируются», - отметили авторы новой работы.

Также, по их мнению, длительным источником канцерогенов может быть одежда. Специалисты советуют обязательно переодеваться после мероприятия с приготовлением шашлыков или барбекю и как можно скорее после этого стирать одежду.

Источник. medikforum.ru
Администрация сайта med-practic.com не несет ответственности

за содержание информации
Loading...
Share |

Вопросы, ответы, комментарии

Читайте также

Как газированная питьевая вода влияет на кости и зубы?
Как газированная питьевая вода влияет на кости и зубы?

В магазине или кафе мы часто стоим перед выбором, какую воду предпочесть — газированную или обычную? Многие считают, что для нашего здоровья нет никакой разницы...

НОВОСТИ. Питание и здоровье
Грязный воздух делает кости хрупкими
Грязный воздух делает кости хрупкими

Загрязненный воздух может оказаться дополнительным фактором риска развития остеопороза. Ученые считают, что обнаруженная ими связь между болезнью и качеством воздуха...

НОВОСТИ. Травматология и ортопедия
Cладкие напитки связаны с более высоким риском фибрилляции предсердий
Cладкие напитки связаны с более высоким риском фибрилляции предсердий

Китайские ученые выяснили, как связана любовь к подслащенным напиткам и натуральным фруктовым сокам и сердечно-сосудистые заболевания...

НОВОСТИ. Питание и здоровье
Врач назвал главную опасность тонизирующих напитков
Врач назвал главную опасность тонизирующих напитков

Безалкогольные тонизирующие напитки могут представлять опасность для здоровья. Об этом рассказал врач из США Стюарт Фишер в интервью Daily Mail...

НОВОСТИ. Питание и здоровье
Потребление красного мяса связано с повышенным риском диабета 2 типа
Потребление красного мяса связано с повышенным риском диабета 2 типа

Согласно новому исследованию, люди, которые едят всего две порции красного мяса в неделю, могут иметь повышенный риск развития диабета 2 типа по сравнению с людьми, которые едят меньше порций...

НОВОСТИ. Питание и здоровье
Микропластик повреждает наши легкие? Новое исследование описывает потенциальные риски
Микропластик повреждает наши легкие? Новое исследование описывает потенциальные риски

В недавнем исследовании, опубликованном в журнале Science of the Total Environment, ученые рассматривают источники переносимого по воздуху микропластика, его присутствие и распространение в атмосфере...

Е-добавки связаны с болезнями сердца и сосудов — новое исследование
Е-добавки связаны с болезнями сердца и сосудов — новое исследование

Пищевые добавки с индексом Е при частом употреблении повышают риск  развития сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ). Сегодня, когда без этих веществ не обходится производство практически ни одного готового продукта...

НОВОСТИ. Питание и здоровье
Диета в будни и жирная пища в выходные чреваты когнитивными нарушениями и проблемами с кишечником
Диета в будни и жирная пища в выходные чреваты когнитивными нарушениями и проблемами с кишечником

Ученые обнаружили доказательства того, что чередование «диетического цикла» с понедельника по пятницу, за которым следует жирная еда в выходные, может вызвать когнитивные нарушения и проблемы с  кишечником...

НОВОСТИ. Питание и здоровье
Эксперты назвали опасный белок, который закупоривает артерии
Эксперты назвали опасный белок, который закупоривает артерии

Ешьте больше белка, рекомендуют доктора тем, кому надо восстановить силы. Под словом “белок” чаще всего подразумевают мясо. Но не любой вид мяса полезен для организма. Если вы заботитесь о здоровье сердца...

НОВОСТИ. Питание и здоровье
Какое количество выпитого за день кофе может навредить почкам?
Какое количество выпитого за день кофе может навредить почкам?

Недавнее исследование, результаты которого опубликованы в JAMA Network Open, показало, какое количество выпитого в день кофе способно навредить почкам. В экспериментах принимали участие 1180 человек в возрасте...

НОВОСТИ. Питание и здоровье
Ваше здоровье может быть под угрозой, если выбрать неправильную сковороду и кастрюлю
Ваше здоровье может быть под угрозой, если выбрать неправильную сковороду и кастрюлю

Посуда, которой люди пользуются для приготовления еды, так же важна, как и сама пища. Даже самая полезная диета может привести к серьезным проблемам со здоровьем, если ваши кастрюли...

НОВОСТИ. Питание и здоровье
Чем может быть чревато запекание продуктов в фольге
Чем может быть чревато запекание продуктов в фольге

В фольге содержатся ксеноэстрогены, которые могут привести к гормональному дисбалансу. Это химические вещества, которые, попадая в организм человека, «маскируются» под женские гормоны — эстрогены. Когда они накапливаются...

НОВОСТИ. Питание и здоровье
Пробки убивают: ученые доказали опасное влияние выхлопных газов на память и психику
Пробки убивают: ученые доказали опасное влияние выхлопных газов на память и психику

Загрязнение воздуха от выхлопных газов вредно не только для легких, но и для мозга. Причем для того, чтобы работа некоторых отделов головного мозга затормозилась, достаточно постоять в пробке с опущенными...

НОВОСТИ. Психическое здоровье
Смартфоны могут вызывать морщины
Смартфоны могут вызывать морщины

Учёные из Университета Орегона установили, что привычка долго смотреть в экран смартфона может спровоцировать появление возрастных морщин. Виной этому характерный синий свет экрана, который...

НОВОСТИ. Здоров и красив
Выхлопные газы доведут до инфарктов
Выхлопные газы доведут до инфарктов

Выделяющиеся из автомобилей выхлопные газы, а также субстанции, которые вырабатываются при резком торможении, увеличивают риск инфарктов. К такому выводу пришли ученые из Германии...

САМЫЕ ЧИТАЕМЫЕ СТАТЬИ